夏天到了，天气炎热，上火、中暑已是常态，这个时候，一道清热下火的菜是非常不错的选择，孩子也爱吃，一起来看看。
果仁玉米拌苦菊
配料：
苦菊 1棵、玉米粒 适量、巴旦木 6个、碧根果 2个、蒜 3瓣、姜 8克、精盐 适量、酱油 1汤勺、醋 2汤勺、味精 0.6克、香油 少许、辣椒油 少许、熟白芝麻 少许
烹饪步骤：
1.苦菊掰开，洗净，用凉开水浸泡三分钟。
2.取果仁，剥去皮，切碎粒。
3.蒜捣成泥，姜切成末。
4.将浸泡过的苦菊切成小段，加入盐拌匀。
5.碗汁：在蒜和姜里加入醋、酱油、味精、辣椒油和香油调匀。
6.玉米粒提前处理熟。
7.将所有食材加入盘中，食用时淋入碗汁即好。
烹饪小贴士：
1、寒性体质的人不能吃太多苦菊，因为苦菊本身就是凉性的，如果寒性体质的人吃太多的话，就会引起肠胃不适，所以身体本身就比较寒凉的的人一定要少吃苦菊。
2、肠胃不好，经常感觉到胃疼或是拉肚子的，最好是不要吃苦菊，否则很容易导致疾病复发的。
3、如果是正处于孕期的妇女或是处于月经期间的女性，都要注意不能吃苦菊，女性要注意少吃寒凉食物，尤其是在特殊时候，最好用一些温性的食物滋补一下身体，这样会比较好。
4、苦菊是不能和葱一起吃的，如果它们同食会影响食物中各种营养素的吸收，严重的还可能会出现消化不良，腹泻的情况，所以吃苦菊就不要放葱了，不然可是会得不偿失的。
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。大家喜欢吃吗？
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