蒲公英在民间有“天然抗生素”、“药草皇后”等称号。在医生学上记载，蒲公英味苦，甘，寒，入肝、胃经。味苦可以清热解毒，清肝火。可见，蒲公英是一种药食同源的食材。
对于蒲公英的吃法，在夏天更建议大家用蒲公英泡水了，在春天蒲公英食用起来会鲜嫩，做馅料或者是做成开胃可口的小菜都可以。如果是立夏之后，即便是个别的地方还生长着蒲公英，可以采摘也多是长出了黄花，这样的蒲公英更适合泡水喝，养生效果也不差。
夏天常喝蒲公英水：去肝火胃火
蒲公英是天然的抗生素，对于夏天天气炎热，容易心烦气躁、口臭的人群，根源很可能在于肝火跟胃火。如果你有这种情况，就不妨用蒲公英泡水喝，蒲公英水能够帮你清热去火。
另外，蒲公英水虽然喝起来苦，但在夏天养生的方式吃，吃味苦的食物是非常好的。对于有口腔溃疡的人，不仅可以用蒲公英外敷还可以用蒲公英内服，对缓解口腔溃疡疼痛，愈合溃疡面有益。
夏天常喝蒲公英水：缓解鼻炎痛苦
一到花开之后，对花粉过敏的鼻炎患者就非常痛苦。这个期间非常容易诱发鼻炎，出现鼻塞、鼻痒、流鼻涕、头疼等情况，稍微严重一点的还容易影响到日常的生活。
对于有这种情况的人，你不仅可以采取用生理盐水冲洗鼻子，还可以用蒲公英。平时适量的喝蒲公英水，再加上用蒲公英热敷鼻子，对缓解鼻炎痛苦都有益。
夏天常喝蒲公英水：清热解毒
很多人都喜欢用干蒲公英叶泡水，殊不知，蒲公英的根茎也是可以泡水用的好食材。珍贵的是，蒲公英根茎的清热解毒能力比蒲公英叶子的能力还要强。
大家采摘之后，拿蒲公英根茎晒干，之后放到干净的玻璃容器当中，等到喝时取出来就可以了。
最后还要跟大家说的一点是，蒲公英水不是所有的人都适合喝：
消化能力较差的人，不适合喝蒲公英水：对于这类人群，本身就存在着消化系统异常的问题，如果再食用蒲公英等野菜，在严重的情况下，还容易出现营养不良。
哺乳期的女性，不适合喝蒲公英水：哺乳期的女性正是处于特殊的湿气，不仅仅要关系自己吃进去的食物，还要在意宝宝的健康，特别是对于自己喂奶的人，最好不要食用蒲公英，蒲公英性寒，容易伤害到身体健康。
