新冠肺炎疫情还在持续。
2月4日，宁波男子#出门买菜未戴口罩被感染#，他在菜场买菜时与一个确诊路人在同一摊位仅仅有过有过短暂（约15秒）的近距离接触。
2月5日，杭州一确诊病例男子取药没戴口罩，50秒被感染。
2月5日，#南京一患者排队买烤鸭时被感染#。
每天呆在家里，食物难免吃光，看着这些案例，我媳妇表示非常担心，都让我尽量不要出门了。
不知道大家家里是不是也这样。
不过，到底还能不能出去买菜、买食物呢？
01为什么会感染？
新型冠状病毒的传播途径主要是呼吸道飞沫传播，也可能存在粪口传播途径。
在外买菜、排队买食物的时候，尤其是在超市、菜市场这些人群比较密集的地方，如果你没有做好防护措施，也不注意卫生，比如，没有戴口罩，或者没有洗手就揉眼睛、抠鼻屎，病毒就可能进入人体内，使人感染。
实际上，如果空气中病毒浓度大，不用15秒也会被感染，这跟时间长短没有直接关系。
02还能出去买菜吗？为配合疫情防控需要，这个时候大家应该减少外出，不建议大家每天采买生活物资。
要知道，这个时候不出门、少出门，既是减少自己接触病毒的几率，保护自己，也可以节省更多的口罩，给第一线的医护人员。
但是，大家也不要因为这些短暂接触案例就不敢出去买菜、买食物了。
食物实在没有了，该买的时候，还是应该买，也不要太恐慌，毕竟咱们还得每天吃饭，才能有体力对抗疫情呢。
实际上，这几起感染案例都有一个共同的问题，那就是他们都没有做好个人防护——没有带口罩。
由于没有更详细的病例描述，也不清楚他们回家后是否有注意洗手，在买东西的时候有没有注意保持安全距离。
所以，他们主要的问题还是没有做好个人防护。
如果做好防护，买菜并不会被感染。
03买菜时，这样做，把传染可能性降到最低
其实，只要做好防护，也是可以出去买菜的，不用太担心感染。
建议大家出去买菜时从这几个方面做起：
1.戴好口罩。
这可能是最重要的防护措施，因为飞沫呼吸道传播是新冠肺炎最主要的传播途径。
所以，出门买菜、买食物的时候，一定要戴好口罩，这样做可以避免因飞沫传播而交叉感染，保护自己也保护他人。
2.保持安全距离。
出去买东西的时候，注意跟周围的人员保持安全距离，至少1米，最少2米。
3.戴一次性手套。
如果担心直接接触包装袋有风险（风险很小），可以戴上一次性手套，或者在拿取时用超市的购物袋隔开手和食物。
在手套/购物袋的保护下，能够减少接触感染的可能。
4.勤洗手，保持手部卫生。
没有洗手之前，不要用手接触口鼻眼睛等部位。
回家后，一定要按「七步洗手法」用肥皂洗手，或用含酒精的免洗洗手液清洁双手。
规范洗手后，就能愉快地开吃了。
5.充分做熟，放心进食。
新型冠状病毒不耐热，56℃持续30分钟或者60℃持续10分钟就可使新型冠状病毒丧失活性。
当温度更高时，需要的时间还会更短。
所以，买回家的食物，尤其是肉类，一定要充分加热熟透再吃。
另外，如果大家担心出去买菜、购买食物不放心，其实可以选择网上购物。
现在很多平台都推出了网上生鲜购物服务，相比去人员比较密集的超市、菜市场，网上购买生鲜、食物等等，基本上只跟快递员接触，接触的人比较少，风险反而要低很多。
我们家现在都是以网上购买为主了。
04宅在家里，买什么食物囤着？
抵抗疫情也要吃得营养健康，这样才能保证我们的免疫力，帮助我们更好地战胜疫情。
为了减少出门次数，同时保证每天合理的食物需要，我们每次出门买食物的时候，也注意合理地采购和囤积食物，不是盲目地囤积过多食品，尤其是易腐烂变质的食物。
那么，到底应该买什么食物来囤呢？如何储存呢？
1.蔬菜：首选新鲜，别囤太多，别囤太久。
蔬菜最好不要囤太多，因为蔬菜放久了维生素等营养容易损失，还容易产生亚硝酸盐，也容易腐烂变质。
每次去买3-5种叶类蔬菜，首选时令菜，如上海青、娃娃菜、白菜、芹菜等，其中绿叶蔬菜只需要买3天的量，不要太多，因为储藏久了质量就会变差。
绿叶蔬菜是必须用保鲜袋包好放在冰箱保存，但应当注意不要贴近冰箱内壁，避免受冻伤。
豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类可以在低温下存放4-5天。
土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜之类可以存放更长一些时间。
2水果：分类购买存储。
水果只需要准备3-5天的量。
尽量挑选那些容易保存的，比如梨子、苹果、柑橘等。
比较难保存的水果，比如草莓、葡萄等就少买，尽快吃完。
3.肉类：不要多买，种类多样。
牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉……是很多人的最爱，也是蛋白质的重要来源。
在选择的时候，应该每种都选一些，如禽类、畜类、水产类每样都有。
牛羊猪肉等畜肉，买回家后可以把肉切成小块冷冻，这样放一个月都不成问题。
每次吃的时候，拿出一小块，也可避免因每次食用时反复解冻、冷冻，而导致营养流失。
至于鱼虾类食品，能买新鲜的当然是最好，但就需要每天都出去。
所以，如果要买鱼虾，可以直接买一些冻货；出去的时候带点新鲜的，新鲜产品和冻货交替换着吃。
4.主食：优先选杂粮，尽量多样化。
主食尽量在家里备一点五谷杂粮，它们含有多种营养素和纤维素，这些东西储备一个月的量没有问题，对健康也更好一些。
5.食用油：不宜大量囤积。
食用油脂在储藏过程中会受光照、高温等容易发生氧化酸败，而且多吃油脂并不健康，所以，就不要过多囤食用油。
储存油脂的时候注意放在阴凉干燥处，防止油脂氧化酸败。
6.干货：可以囤，避免受潮。
香菇、银耳、木耳、黄花菜等干货方便储存，也能放比较长时间，可以适当囤一些。
不过，在存储时不能放冰箱，要注意密封、保持干燥，并远离潮湿环境，以避免产品变质。
7.调味料：少量多种。
调味料用的不多，春节前一般家里也都囤了，如果还够用，基本不用囤了。
如果没有了，在囤的时候，按照“量不多，种类丰富”的原则来囤，不要多囤。
8.水和饮料：优先选择无糖，酒水尽量少选。
水可以囤点。
不然每次去社区打水、或者叫社区送桶装水。
选择饮料时，尽量购买低热量的饮料，或者选无糖茶、无糖可乐等，减少糖类的摄入，毕竟现在每天呆在家里，本来活动就少，很容易长胖。
纯果汁可以囤点，这个时候水果可能吃不够，纯果汁也是帮助我们获得维生素的很好替代物。
酒水可以不买。
很多人喜欢喝酒，甚至认为喝酒能预防新冠肺炎。
但这个其实完全没有依据，喝酒和酒精擦拭消毒是完全不同的两码事。
喝酒对健康百害无一利，还会增加多种癌症风险。
在这个抵抗疫情的阶段，就不要囤酒了，囤一些更有价值的食物吧。
实在囤，也尽量少一些。
9.零食：少量囤，选择健康零食。
零食可以少量买一些，尽量选择健康零食，不妨多买些坚果类食物，如杏仁、松子、开心果、瓜子、花生等，也可以买一些市场上常见的混合坚果产品。
参考资料：
[1]FrequentlyAskedQuestionsandAnswersof2019-nCoV-CDC
.[2]世界卫生组织.有关新型冠状病毒的常见问题.
[3]同济医院.关于新型冠状病毒的问答.
[4]国家卫健委。《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案》（第五版）.
[5]新型冠状病毒肺炎疫情防控之家庭食品安全与营养建议.[6]国家卫生健康委员会.新型冠状病毒感染的肺炎健康教育手册.
