柿饼是很多人喜欢的零食，一个个胖乎乎软糯糯的，咬上一口简直甜到心坎。而这挂在柿饼上的白霜，又是好是坏呢？为了验证传言，记者特地来到了我国三大柿饼产区之一的广西恭城市，寻找柿饼上白霜的奥秘。并且令无数人好奇的是，这美味的柿饼究竟是如何做的呢？
记者采访了专业柿饼制作者王师傅，王师傅说制作柿饼的第一步首先就是给它去蒂，然后就是最重要的一步去皮。因为不去皮的话它是很难干的，王师傅说削好皮的柿子一般上架晾干经过五六天左右。
柿子果肉便面就会开始发白并结皮，当感觉柿子的果肉开始发软时，对柿子进行松身，用手轻轻捏柿子以促进它的软化。然后继续晾晒一段时间，再进行捏形，此时柿饼的形状就算出来了。一般来说晾晒柿子到变成柿饼，需要一个月左右的时间，在这期间还要看护和翻晒。尤其是下雨天还得把柿饼遮盖起来，不然柿饼会发霉，影响品相和质量。然而在制作柿饼的过程中，师傅并没有在柿饼上涂抹任何东西。那么究竟柿饼上的白霜是什么呢？
据专家表示柿子上面的白霜主要成分是果胶、葡萄糖和果糖，业内人士说出霜的关键和柿子的成熟度含糖量以及晾晒的温度都有关系。那么究竟柿饼上的白霜能不能治疗口腔溃疡呢？
医生说柿霜在中医的功效里面有清热、生津、润燥、止咳、止血。因为它本身是寒性的，而口腔溃疡属于火，所以涂上柿霜之后口腔溃疡的疼痛能够有所缓解。
